¡Hoy les traigo una receta deliciosa de Buttercream Suizo o Merengue Suizo con mantequilla! Esta crema es increíblemente versátil, ya que puedes añadirle todo tipo de saborizantes, chocolates o trozos de fruta para personalizarla a tu gusto.
Con este Buttercream Suizo, podrás rellenar, cubrir y decorar tartas y cupcakes. Su textura firme lo hace ideal para utilizar con diferentes boquillas y crear decoraciones sorprendentes.
Es importante tener en cuenta que esta receta produce una cantidad generosa de crema, suficiente para rellenar, cubrir y decorar varias tartas. ¡Así que prepárate para disfrutar de un montón de creatividad en la cocina!
¡Gracias por ver mi vídeo y espero que te animes a probar esta deliciosa receta!
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Ingredientes:
300g de Clara de huevo (clara de 7 o 8 huevos )
600g de Azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
900g de Mantequilla sin sal a punto de pomada
El primer paso para realizar este Merengue Suizo es el baño maría, lo primero que haremos será poner el azúcar con las claras en bol o una fuente resistente al calor.
A continuación, colocar la fuente en un baño maría, sin que la fuente toque el agua que va a hervir. Así el merengue suizo podrá hacerse sin problemas, removiendo constante hasta que se disuelva el azúcar por completo. Si tienes termómetro la temperatura ideal es entre 55 y 60 grados , sin termómetro, hasta que veas ,al tocar con la yema de los dedos que la mezcla esta calentita y se ha disuelto todo el azúcar.
👉Además las claras durante el calentamiento prácticamente sufren una pasteurización, por lo que es un merengue ideal para preparaciones en crudo.
👉 Esta crema se conserva en la nevera por 5 días.
Puedes prepararla incluso un par de días de antelación, y conservarla en la nevera cubierta con un film. Tan solo, recuerda, déjala a temperatura ambiente la noche antes de usarla para rellenar, o decorar ,tiene que estar cremosa, así evitarás tenerla que batir de nuevo y que se te corte.
Puedes incluso congelarla, pero siempre que la vuelvas a usar, debes dejarla a temperatura ambiente hasta que esté lista.
Es la mejor crema que podrás usar para cubrir, rellenar o decorar todo tipo de postres
👉 https://youtu.be/eB13nuaIrRw
MERENGUE SUIZO CON MANTEQUILLA, Buttercream Suizo ! Tutorial para PRINCIPIANTES!! Con la Batidora Manual, consigues la misma textura y firmeza de esta Crema tan versátil y utilizada en el mundo de la REPOSTERIA ,como si la hubieras hecho con una Batidora PROFESIONAL
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INGREDIENTES:
3 Claras de huevo (125 gramos ) = 3/4 medida de vaso
Azúcar (250 gramos ) = 3/4 medida de vaso (2 vasos iguales )
Mantequilla (375 gramos ) = 1 paquete y medio (el paquete de 250 gramos )
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Capítulos:
0:00 Introducción
1:17 - Empezamos por batirlo con el globo a velocidad alta
2:01 - Ya tenemos el merengue casi a punto, lo batimos un par de minutos mas.
2:34 -Ahora cambiamos el globo por la pala de la batidora
2:49 - Ponemos una cucharita de esencia de vainilla
2:55 - Seguimos batiendo a velocidad mínima por unos minutos mas.
3:42 - Ponemos la mantequilla a punto de pomada y cortada a tacos.
5:25 - Batimos por unos 5 minutos mas o hasta que empiece a espesar nuestro merengue suizo
6:50 - Ya tenemos lista y firme nuestra crema.
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Listas de reproducción con mis Mejores recetas:
👉Cremas para Tartas: https://www.youtube.com/watch?v=YwjdgqqXzKg&list=PLycSQfngw8u18jn4cY5RzkRgH5uLeybCL
👉Bizcochos: https://www.youtube.com/watch?v=98uXCn-Slrs&list=PLycSQfngw8u2m_tAE0uXdZpYrzFZXgjP_
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👉Recetas Fáciles SIN Horno: https://www.youtube.com/watch?v=3QKuSl2LdgI&list=PLycSQfngw8u1ZZ99jgfENfyjmlVanfyOh
