Cachitos es el nombre que recibe esta receta en Venezuela, medialunas y cuernitos en otros paises, pero desde ya te digo que es una versión mas facil y rapida que los tradicionales croissants o cruasanes franceses. se trata de una masa muy buena que se hace con harina de trigo fuerza de un 12% de proteina y es
ideada para que se haga en solo 1 hora y podamos rellenarlo de jamón o jamón y queso.
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Ingredientes:
500 gr Harina de fuerza (4 tazas)
2 Huevos L
25 gr Levadura fresca
170 ml Leche (2/3 taza)
45 gr Azúcar (3 cdas)
55 gr Mantequilla (1/4 taza)
5 gr. Sal (1 cdta)
Relleno:
55 gr Mantequilla (1/4 taza)
Jamón de York
Opcional:
Pintar los panes con leche o huevo
Pasos:
- Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla.
- Cuando la masa este formada, añadir la mantequilla y seguir amasando.
- Sacar y bolear la masa y dividir en dos.
- Poner la segunda bola en un recipiente con harina y tapar bien.
- Estirar la primera porción con ayuda de harina para que no se pegue a la mesa de trabajo y dejar un grosor de 5 mm.
- Cortar en triangulos, pincelar mantequilla derretira y poner una loncha de jamón.
- Formar los cruasanes y poner en la bandeja del horno.
- Fermentar en el horno a 80º centigrados y opcional, sacar para pincelar de huevo, o dejar dentro y subir la temperatura para hornear como se indica en el video.
