Rozbiór półtuszy wieprzowej - trybowanie schabu (fragment szkolenia).

 

Fragment ten pochodzi z filmu szkoleniowego pt. "Rozbiór półtuszy wieprzowej". Szkolenie to przeprowadzi Cię krok po kroku, w jaki sposób podzielić półtuszę wieprzową na elementy. Prócz tego dowiesz się też między innymi, co to jest ‘drut’ na nożu, gdzie dokładnie znajduje się policzek, czym różni się tłuszcz miękki od twardego, jak w łatwy sposób poradzić sobie z wykrawaniem łopatki, jak poprawnie uzyskać biodrówkę, jak klasyfikować mięso etc. Więcej filmów na stronie - https://www.fimple.tv/ 3-Dniowe Warsztaty Wędliniarskie - https://warsztaty.fimple.tv/wedliniarskie/ #fimple #poswojemu