Лето подходит к концу и я, наконец, занялась заготовками!
1 кг черники;
1 кг сахарного песка.
Чернику моют, подсушивают и превращают в пюре с помощью любых подручных средств.
Ягодное пюре в кастрюле с толстым дном помещают на хороший огонь и сначала нагревают до закипания.
Затем огонь делают совсем небольшим, а будущий джем помешивают и уваривают до густого состояния в течение 40 минут.
Сахар кладут в последнюю очередь, чтобы уменьшить вероятность подгорания до минимума.
Черничный джем можно считать готовым, если он в горячем виде будет стекать тонкой струйкой с ложки.
Варенье из кабачков с брусникой
1 кг. кабачков
250 мл. воды
300 гр. брусники
1 кг. сахара
Плоды следует помыть, разрезать, вычистить, если есть семена, убрать мягкую сердцевину, нарезать продукты небольшими кубиками.
Водой залить сахарный песок, варить на мелком огне, он должен полностью растворится. Получится у нас сироп.
Бросаем в сироп кубиками нарезанные овощи, перемешиваем, варим.
Когда продукты немного прокипят, высыпаем бруснику, варим еще 10 минут.
Маринованные огурцы
2 л. воды
1 ст.л. сахара
3 ст.л. соли
250 гр. 9% уксуса
Вскипятить рассол. Добавить уксус после закипания. Опустить огурцы в рассол на 5-7 минут.
В банки добавить зелень, чеснок, перец, лавровый лист, семена горчицы. Горячие огурцы разложить по банкам, залить рассолом и закрыть крышками. Поставить вверх дном под шубу.
