Pakmaya Yaş Maya Maya ile Evde Ramazan Pidesi Yapımı
Hazırlama Süresi: 120-150 dk
Pişirme Süresi: 18-20 dk
5-6 kişilik
Malzemeler:
2 büyük boy pide için
Malzemeler:
Bulamaç malzemesi:
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı içme suyu (100 ml)
1 su bardağı kaynar içme suyu (200 ml)
1 yemek kaşığı pekmez
Hamuru için:
1 kg un (10 su bardağı)
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket Pakmaya Yaş Maya (40-45 g kadar)
3,5 su bardağı ılık su (700 ml)
Tabanı ve üzeri için:
1-2 tatlı kaşığı mısır unu
Susam, çörek otu
Hazırlanışı:
- Buzlukta dondurduğunuz 40-45 g kadar Pakmaya Yaş Maya’yı oda sıcaklığında çözdürün.
- Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip karıştırın.
- Pakmaya Yaş Maya’yı elinizle ufalayıp una ilave edin.
- Ilık suyu azar azar ilave ederek çırpma teliyle veya spatula ile cıvık bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
- İyice karıştırıp elde ettiğiniz cıvık hamuru elinizle yağlayın. Başka bir kaba aktarın ve üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Bulamaç için 2 yemek kaşığı un ile yarım su bardağı ılık suyu çırpın.
- Azar azar 1 su bardağı kaynar su ilave edip çırpma teliyle veya mikserle iyice çırpın. Pekmezi ekleyip biraz daha çırpın.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Alttan üste doğru katlayıp hafifçe hamurun gazını alın.
- Hamuru çok fazla yoğurmadan ikiye ayırın. Her iki hamuru toparlayıp un serpilmiş bir tepsiye alın ve üzerlerini bir bezle örtüp yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
- Hamurlardan bir tanesini mısır unu serpilmiş tepsiye alın. Elinizle hafifçe bastırarak pide büyüklüğünde açın.
- Hazırladığınız bulamaçtan fırça yardımıyla hamurun üzerine güzelce sürün, ramazan pidesi görünümde olması için parmak uçlarımızla şekillendirin.
- Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
- Pide hamurlarının üzerlerine susam ve çörek otu serpin
- Önceden ısıtılmış 240 dereceye ayarlı fırında, 18-20 dakika pişirin.
Daha fazla detay için aşağıdaki sayfayı ziyaret edebilirsiniz:
https://www.mutfaginyildizi.com/tarif/pakmaya-yas-maya-ile-evde-ramazan-pidesi
