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TORTA FURBA MIMOSA ALLE FRAGOLE LIVE - Ricetta Facile
INGREDIENTI:
Per il Pan di Spagna
4 uova
150g di zucchero
150g di farina
½ Bustina di Lievito per dolci vanigliato
(cottura in forno ventilato a 170° per 10/15 minuti)
Per la Crema
500ml di panna da montare già zuccherata
250g di mascarpone
Per la Farcitura
500g di Fragole
2 cucchiai di zucchero
succo di un limone
Misura della teglia 35cm x 35cm
RICETTA STAMPABILE ► https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/torta-furba-mimosa-alle-fragole/
PROCEDIMENTO
Come prima cosa iniziamo lavando e tagliando le fragole che ci serviranno per il ripieno e per la bagna. Tagliatele a pezzettini, conditele con zucchero, limone e lasciatele macerare per almeno un’ora.
Prepariamo il pan di Spagna
In una ciotola versiamo le uova e frulliamo con lo sbattitore elettrico, aggiungiamo lo zucchero, poi la farina poco alla volta, e mezza bustina di lievito.
Versiamo l’impasto sulla teglia ricoperta di carta forno e con una spatola livelliamo bene la superficie.
Inforniamo a 170/180° per 10-15 minuti . Quando è pronta la togliamo dalla teglia e la rovesciamo su un foglio di carta forno pulito. Delicatamente stacchiamo il foglio che avevamo in forno. Abbiamo quindi un pan di spagna piatto e quadrato.
Ora, aiutandoci con un righello per trovare la metà del quadrato, lo tagliamo in 4 parti uguali.
Prepariamo la Crema
Montiamo la panna montata già zuccherata in una ciotola capiente poi aggiungiamo e mescoliamo anche il mascarpone.
Prepariamo la Bagna
Riprendiamo le fragole che avevamo messo a macerare e con l’aiuto di un colino, in una ciotola, separiamo il succo dalle fragole. Il succo ci servirà per la bagna del pan di spagna, invece, le fragole per il ripieno. Allunghiamo il succo ottenuto con mezzo bicchiere di acqua.
Ora assembliamo la torta
Mettiamo il primo strato, lo bagniamo e poi versiamo due o tre cucchiai di crema, aggiungiamo circa metà delle fragole e passiamo al secondo strato e facciamo lo stesso.
Poi copriamo con un'altro strato di pan di Spagna e bagniamolo, quindi prendiamo altra crema e spalmiamola su tutta la torta e Con la crema avanzata riempiamo la sac a poche e realizziamo la decorazione intorno.
Prendiamo l'ultimo pezzo di pan di Spagna e tagliamolo in piccoli cubetti e ricopriamoci la superficie della torta.
In ultimo qualche fragola e qualche fiocchetto per decorare e la torta è pronta 😘
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