❤ Zum Rezept:
https://sallys-blog.de/Sallys-Blog/Suesse-Rezepte/Torten/Eclair-Rolle-mit-Vanillesahne-und-Schokoladen-Ganache
Diese Eclair Rolle sieht wirklich super schlicht und einfach aus. Aber sie schmeckt super lecker. Eclairs kennt man klassisch als, längliches Dessert (auch genannt Liebesknochen) aus Brandteig, ähnlich wie Windbeutel. Dazu wird der Teig im Topf zubereitet und bei mittelhoher Hitze „abgebrannt“. Durch diesen Vorgang geht der Teig später im Ofen schön auf und wird hohl innen. Bei der Rolle wird der Teig auf eine Dauerbackfolie gegeben und zu einer Platte glattgestrichen. So entsteht nach dem Backen eine Brandteigplatte. Diese wird anschließend nach dem Erkalten mit einer leckeren Creme aus Sahne und Vanilleextrakt bestrichen und aufgerollt, ähnlich wie eine Biskuit Rolle. Zur optischen Verzierung wird das Dessert mit einer Ganache (Schokocreme) aus Schokolade und Sahne eingestrichen.
📝 Zutaten für das Rezept:
60g Butter
250g Wasser
1 Pr. Salz
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
5 Eier
600g Sahne
6 TL Sanapart
60g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300g Zartbitterschokolade
225g Sahne
5 Tropfen Kaffeearoma
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