经典槟城云吞面 Penang Street Food Old School Wanton Mee Char Hor Fun Hongto Mee at Kampung Malabar

 

翰记炒粉面 ＋ 牛腩面 云吞面 水饺 Kopi C Peng @ #CharHorfun #wantonmee #penangstreetfood 新路茶室 Malabar Kedai Kopi 55, Kampong Malabar, Penang Road, 10100 George Town, Pulau Pinang https://maps.app.goo.gl/vhG7MCQTDmXUkZWx8 檳城老味道 再不去支持，我們熟悉的老味道就沒了。。那天和老同學敘舊，聊起檳城老味道時他那樣對我說。過後隨即用電話傳來兩張牛肉面和雲吞麵照片給我，說前一陣老伯已經退休，最近又重出江湖，他若有到坡底辦事一定會來上兩碗才會作罷。 說起來，這裡是我小時候爸爸爺爺常帶我來吃消夜的地方，還沒換成不銹鋼的檔口前我記得是木的檔口，檔口前還吊著火水燈，每次吃麵就是喜歡看那橙橙的燈光，那時還不會甚麼叫情調，但現在想起來，當時那樣吃面確實有feel。 等我大一點，自己會駕車，補習也好上夜校也好，還是逃課，多半都是到那邊醫肚子，這裡有著無數回憶。 有時是楓林炒鴛鴦河，有時就是來碗乾的牛腩麵加一碗湯的牛腩麵。我喜歡先吃乾的，濃濃夠味，一碗下去是開胃，第二碗加了熱湯的牛腩麵下肚才宣告滿足。 湯喝到差不多面還剩下大半，就把剛才的乾麵剩餘的汁一併倒入撈著吃到乾淨。或許有人說這樣吃東西有夠寒酸的😂。 我只想說，煮給你吃的人能看到他的東西能被你吃個精光，是再高興不過的事。 是日特意帶一個很愛吃麵的朋友到場試吃牛腩面，我做陪客，我吃我的雲吞麵和鮮味的水餃。雲吞麵口味最地道的老檳城口味，鹹甜適中，夠味夠香，甚喜歡。 牛腩肥而不油膩，老伯用南乳和秘制醬汁再加上大量老薑燜煮而成，賣的時候還用火苗熱著，微微的滾著，客人要時再勺了很多肉到燙好的面上，吃乾的就加多點滷汁，吃湯的就少滷再加湯，對我來說，怎樣都好吃。所以朋友是大大地滿足。 Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang 这次是朋友让味道说话 巷弄里的香浓好味道。 老同学今天寄来两张照片。说他多年来就爱这档牛腩麵，问我知道在哪吗？当然，从小就吃的日本新路木档牛腩麵，现在都变不锈钢了。我说你那碗好澎湃哟😋Wong Ben 说他加料加面多满足😆。 看着照片我也不小心吞了一大口口水。。不好意思。单看着照片就能把我多年来吃这里的牛腩麵的味蕾记忆翻江倒海式地涌现。 口水留完，泪水不自觉地接着流下，这牛腩麵是我爷爷晚年时常带他来的，想他了。 第二张是连我爸爸也爱吃的咖哩米粉，朋友如数家珍那样悉数这档老板的汤如何跟人不同，用老母鸡熬了很长时间的汤头格外被我这位行家朋友所珍惜。想想也是，我有还些时间没回那里吃麵了，甚是想念。 Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang 请问各路饕客，他们休拜几，开几点到几点呢？