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小黃總鋪師 馬運匠變台名廚 《進擊的台灣》第274集

Written By 進擊的台灣 on Sunday, Jun 23, 2019 | 09:00 AM

 
▶▶▶ 小黃總鋪師 運匠變江浙名廚 第274集《進擊的台灣》part1 來自馬來西亞的師傅,范添美,把江浙菜摸得比華人還要精透!他的銷魂東坡肉,被美食家胡天蘭譽為台北第一,還有上海菜飯、石斛雞湯,更是讓政商名流讚不絕口! 其實范添美19歲來台投靠舅舅公司,沒想到半年就倒閉,他只好去餐廳當學徒餬口,下班後去再開計程車多掙點錢,日夜拚搏將近40年,如今在台落地生根,成了江浙菜名廚!不過范添美照樣把開計程車當興趣,也就是說,您在台北街頭,很有可能搭到這位「小黃總舖師」的車! 店家資訊: 曉鹿鳴樓 地址: 台北市大安區羅斯福路四段85號 電話: 080 036 5366 ▶▶▶ 隱藏版豆漿王 絕境磨出好滋味 第274集《進擊的台灣》part2 永和豆漿聞名全球,但永和有間大排長龍的隱藏版豆漿店,雖然開在小巷弄,但幾乎天天客滿。其實,第一代老闆「賴永鑫」,因為開工廠欠下400萬債務,付不出利息,曾經一度想要輕生,所幸最後沒有選擇這樣的消極方式,我們來看賴永鑫如何從絕境中奮起,成為永和的隱藏版豆漿王 店家資訊: 永新豆漿 地址:新北市永和區竹林路213巷2號 電話:02 8926 6050 ▶▶▶ 北漂青年 睡餐廳一年搏翻身 第274集《進擊的台灣》part3 兩個從高雄北上圓夢的大男孩,簡克翰和簡崇旭,過去分別是工程師,和醫療器材業務,他們放棄了穩定工作,憑藉著一股熱情,砸下所有積蓄創業開店,為了省錢,兩人直接把店當成家、席地而睡,一睡就是一年,兩人坦言,一路走來不算平順,看盡了很多人情冷暖,7個年頭過去了,他們不但由虧轉盈,還成功創立4個品牌,甜點、義式餐廳、火鍋,甚至開冰店,事業遍地開花。 台灣的米食文化其來有自,從明清時期開始種稻,稻米,儼然成為家家戶戶的主食。為了宣導台灣好米,農糧署特地舉辦了號稱「台灣第一碗」的碗粿比賽,結果出爐,冠軍碗粿獎落高雄,老闆「李富山」堅持用台灣好米做碗粿,搭配真材實料的烤蛋黃和在地的鈕扣菇,結合台灣好米,把優點發揮到極致,更將國產米食的職人精神,傳到各個角落。 店家資訊: 好米亞 Goodies Cuisine 地址:台北市大安區敦化南路一段270巷6號 營業時間:11:30-22:30 電話:02-8771-8285 囍聚精緻鍋物 地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號 營業時間:17:30-00:00 電話:02-8773-8335 小時候冰果室 地址:台北市大安區大安路一段51巷39號 營業時間:12:00-22:00 電話: 02-8771-9521 ●請敬請鎖定!每周日晚間21:00 東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】 帶您看平凡人的精采人生 https://www.youtube.com/playlist?list=PL9mUJWHev0Kl0PtkyGCMu_UaZdEeZbvy4