En esta ocasión les muestro cómo preparar el pozol de cacao, una bebida de la Chontalpa, Tabasco. Hecha con maíz cocido y cacao, se toma bien frío para mitigar la sed, pero también para nutrir, ya que, al igual que muchas otras bebidas de origen prehispánico, alimentan.
Aquí les dejo los ingredientes para 5 litros:
1/2 kg. de maíz
200 gr. de cacao
2 cucharadas de cal
Agua (la necesaria)
*El azúcar es opcional. Tradicionalmente se acostumbra a tomar sin azúcar, en su lugar se acompaña la bebida con dulce de coco, papaya o un trozo de piloncillo.
⚪️Receta de atole de ceniza de cáscara de cacao https://youtu.be/K-lTPopwceA
⚪️Cómo preparar el nixtamal https://youtu.be/DDlMnOKNUZU
⚪️Cómo preparar las tabletas de chocolate https://youtu.be/-7uhYjVqRTc
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