Kuglof od mesa
4 osobe
100 minuta
• 500 g juneće krtine
• 250 g svinjske krtine
• 100 g lenti dimljene slanine
• 4 češnja belog luka
• 1 kg očišćenog spanaća
• 3 jajeta
• 2 kriške hleba
• 200 ml milerama
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml mleka
• peršun
• 100 g putera
• 250 g svežih šampinjona
• 50 g prezle
• ulje
• so i mleveni crni biber
Na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu izdinstamo listove spanaća, posolimo. Izdinstani spanać preručimo u cediljku.
Juneće i svinjsko meso isečemo na parčad, posolimo ga i promešamo. Obe vrste mesa sameljemo mašinom za mlevenje i sakupimo ih u dublji sud.
Kriške hleba iskidamo na parčad i prelijemo ih mlekom. Iz omekšalog hleba istisnemo mleko i dodamo ga u sud sa mlevenim mesom. Polupamo dva jajeta i dodamo ih u sud. Treće jaje polupamo, belance ostavimo u sud sa strane, a žumance dodamo u sud sa mesom, posolimo i pobiberimo. Peršun i češnjeve belog luka veoma sitno isečemo i dodamo ih u sud, mešamo dok se smesa ne sjedini.
Šampinjone isečemo na parčad i ispržimo ih na 50 g rastopljenog putera u tiganju na šporetu, posolimo i pobiberimo. Kada tečnost ispari, u tiganj sa isprženim šampinjonima dodamo mileram. Promešamo i sklonimo tiganj sa šporeta.
Kalup kuglof namastimo preostalim puterom i nanesemo prezlu. U kalup stavimo 1/3 smese od mlevenog mesa. Na smesu nanosimo šampinjone sa mileramom i prekrijemo drugom trećinom smese od mlevenog mesa. Zatim nanesemo isceđeni spanać i prekrijemo preostalom smesom od mlevenog mesa. Kalup stavimo u rernu, pečemo 45 minuta na 200 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
Lente slanine isečemo na kocke i ispržimo ih na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Dodamo kiselu pavlaku i promešamo.
Kuglof prevrnemo na tanjir za serviranje. Udubljenje na kuglofu popunimo prelivom od kisele pavlake sa slaninom i nanesemo mlevenu crvenu papriku. Dekorišemo sitno isečenim listovima zelene salate oko Kuglofa od mesa.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk
Subscribe for upcoming recipes:
https://www.youtube.com/channel/UC_e7TmcT04BXc_apok0HJlw/featured
Follow us:
Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-SR-1299917173401790/
