Salpicón de res

 

Ingredientes 1/2 Kg. De falda de res 1/4 De cebolla blanca picada 1 Rollo de rábanos cortados en cubitos o en rajitas 1 Rollo de cilantro picado 2 Naranjas agrias 4 Hojas de Laurel 2 Clavos de comida 2 Pimientas de Tabasco 1 Rollito de Epazote Sal al gusto Modo de Hacerlo Pones en una cazuela la carne de res en presas, le echas 11/2 de agua, le pones las hojas de laurel, los clavos, las Pimientas, la sal, lo tapas lo dejas hervir 5 minutos, le echas el epazote y lo dejas cocer 40 minutos hasta que la carne esté suave, sacas las presas, las deshebras, el caldo lo cuelas y lo congelas te servirá para hacer sopas o arroz Pones en un recipiente la carne deshebrada, le echas los rábanos, la cebolla, el cilantro, el jugo de las naranjas agrias, sal al gusto, mezclas muy bien y preparas los tacos con tortilla recién hecha...