Muy buenas Cookitos !
En esta ocasión os traemos un video del famoso Roscón de Reyes realizado con la Thermomix TM5 aunque también es valido para hacerlo en la TM31, del cual dicen que es una de las mejores recetas de esta maquina.
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Receta Roscón Reyes Thermomix ( TM5 y TM31 ) :
Masa Madre:
70g de leche
10g de levadura Prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130g de harina de fuerza
Masa:
120g de azúcar
6 tiras de piel de limón
8 tiras de piel de naranja
60g de leche
70g de mantequilla
2 huevos
20g de levadura prensada fresa
30g de agua de azahar
450g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Decoración:
Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra laminada
Azúcar humedecido
Paso a Paso :
1º Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y limon. 20seg/vel4
2º Masa madre: Ponga en el vaso la leche , la levadura , el azucar y la harina y mezcle 15seg/Vel4. Introducir la bola de masa en agua 15min.
3º Incorpore la mezcla de Azúcar, limón y naranja, Leche, mantequilla, huevos, levadura, agua de azahar, sal y la bola de masa madre. 30seg/vel6. A continuación 3min/vel Espiga.
4º Sin quitar el cubilete cubra la maquina con dos paños, déjelo reposar 1h.
5º Baje la masa con la espátula y amasa 1min/vel Espiga.
6º Introduzca los dedos en el centro de la masa , forme el roscón y coloque en la bandeja de horno.
7º Decore el roscón al gusto y repose hasta doblar su volumen.
8º Hornee 5min a 200 Grados y 15 - 20 min a 180 Grados.
