Créditos: Música realizada por Bengala Inc.
La leche de tigre es un clásico en el Perú. Una refrescante opción que trae consigo una magia única en cada receta distinta. Hoy les traemos la nuestra para que la prueben y se encanten.
Para 4 personas
Ingredientes
Una cebolla morada sin corazón
Una rama de apio sin hilos
3 tallos de culantro sin hojas
Un dado de kion
3 dientes de ajo
Un ají limo sin pepas
100 gr de filete de lenguado o el pescado de tu preferencia
6 gr de sal
2 gr de pimienta blanca
Una taza de jugo de limón
Una taza de hielo
60 ml de agua
Tempura:
200 gr de mistura de mariscos
200 gr de harina de trigo
250 ml de agua helada
Un huevo
Una pizca de polvo de hornear
Preparación:
Mezclar en un bol la cebolla, el apio, el culantro, el kion, el ajo, el ají y pescado, todos estos trozados de igual tamaño. Sazonar todo con sal y pimienta blanca revolviendo bien. Luego bañar con el jugo de limón, esperar 5 minutos y licuar con una taza de hielo y un poco de agua. Colar todo y servir.
Para el tempura: Mezclar el agua helada con el huevo y mezclar con la harina y el polvo de hornear. Bañar los mariscos en esta pasta y freír en aceite a 180ºC.
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